Őszi finomságok a kertből

Még nyílnak a völgyben a kerti virágok…. De lassan jön a fagy. Még meleg van és a kert még ad nekünk bőséges finomságokat.

Most érdemes a diót gyűjteni és a mogyorót, melyből nagyon finom sütemények készíthetők.

Nekem a kedvencem a diós kalács, meg i oszutom veletek a receptet.

Diós sütőtökös kalács:

Hozzávalók:

A tésztához:

• 320 g liszt
• 40 ml tej vagy tejszín
• 1 tojás
• fél evőkanál friss élesztő
• 75 g  vaj
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál cukor
• 100 g sütőtökpüré

A töltelékhez:

• 80 g puha vaj
• 1 evőkanál őrölt fahéj (ízlés szerint több vagy kevesebb)
• 130 g barnacukor
• 120 g durvára vágott dió
• +1 tojás a kalács kenéséhez

1. A tésztához egy tálba mérjük a százaz összetevőket. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a tejet, és a sütőtökpürét. Kezünkkel összekeverjük, végül a puha vajat kisebb kockákban fokozatosan hozzáadjuk a tésztához miközben gyúrjuk a tésztát. Jó 2 percig dagasztjuk.  
2. Dagasztás után a tésztát letakarjuk frissentartó fóliával, majd hagyjuk duplájára kelni.
3. Közben a puha vajat kikavarjuk a cukorral és hozzáadjuk a fahéjat.
4. A megkelt tésztát 40×30-as téglalappá nyújtjuk.
5. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a fahéjas-cukros vajat, és megszórjuk a dióval, majd a hosszabbik oldalánál kezdve bejgli-szerűen feltekerjük.
6. Éles késsel hosszában kettévágjuk, majd 3-4 szakaszban összefonjuk.
7. Sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába helyezzük a kalácsot.
8. A formába helyezett kalácsokat letakarva 30 percig kelesztjük. 
9. A megkelt kalácsot megkenjük az enyhén felvert tojással, majd a 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 35-45 perc alatt készre sütjük.